Le roti et le chapati peuvent suivre le même principe général d'emballage, mais la présence d'huile, leur texture collante et leurs bords irréguliers modifient la manière dont la pile doit être soutenue. Comwin choisit le système d'alimentation en fonction d'un échantillon de produit et de l'emballage fini souhaité.
Sélectionnez le système d'alimentation avant de comparer les vitesses de l'emballeuse
A machine d'emballage par flux horizontal forme un sachet à partir d'un rouleau de film autour de chaque pile, réalise une soudure longitudinale et ferme les deux extrémités. Le matériau d'emballage, la pile et le mode d'alimentation doivent être adaptés les uns aux autres.
| Produit à l'entrée | Disposition de départ | Ce que le procès doit établir |
|---|---|---|
| Une pile stable et bien alignée qui se déplace sans se coincer | Prise en charge du transfert vers une emballeuse à flux continu de taille adaptée. | La tortilla du bas reste dans la pile tout au long du transfert et du passage dans la machine de formation des sachets. |
| Des piles molles ou collantes qui traînent quand on les pousse | Une alimentation guidée et un transfert contrôlé vers la machine d'emballage ; évaluer l'alimentation en film de fond lorsque cela convient à la pile souple. | Séparation des piles, détachement du film, marquage de surface et scellage propre à la cadence prévue. |
| Des pains plats individuels servis en continu | Comptage et empilage avant le transfert contrôlé vers la machine d'emballage. | Vérification du nombre, de la hauteur de la pile et du timing, depuis la livraison en amont jusqu'à l'emballage fermé. |
Dans une configuration à film inférieur, le rouleau de matériau s'approche par le dessous du produit et le transporte vers la zone de formage. Un convoyeur à bande soutient la pile avant ce transfert ; l'écart de transfert et les vitesses relatives doivent toutefois être vérifiés avec le produit le plus fragile.
Mesurez la pile la plus haute réelle, en tenant compte des bords irréguliers. Le diamètre nominal du pain ne suffit pas à lui seul à définir le sac : la hauteur de la pile, l'espace latéral et l'espace de soudure sont également des facteurs importants. Lorsque le diamètre varie, vérifiez également le produit le plus petit, car une pile instable peut se déplacer pendant le transfert.
Choisissez le conditionnement final avant de préciser s'il doit être refermable. Un sachet sous film étirable standard présente des extrémités scellées ; l'ajout d'une fermeture à glissière ou d'un système refermable nécessite des matériaux et un équipement adaptés. Cette option doit être incluse dans l'échantillon et le devis si elle a une incidence sur la manière dont les clients utilisent le produit.
Vérifie le transfert avec ta pile la plus souple
- Sur le tapis d'alimentation : Surveillez si la tortilla du dessous suit le mouvement de la pile ou si elle commence à traîner.
- Sur l'ensemble du transfert : Observez de profil, à hauteur de la courroie. La tortilla la plus basse doit franchir l'espace sans s'enrouler sur elle-même ni se décaler.
- À l'entrée du film : Vérifiez que le film fait avancer la pile sans modifier le comptage ni entraîner un bord de pain dans le scellage.
Demandez un enregistrement vidéo en continu de la vue latérale à la vitesse de fonctionnement prévue, puis ouvrez plusieurs paquets finis et examinez la tortilla du fond. Si celle-ci se plie au niveau de l'écart, réglez le support et la synchronisation entre la courroie et le film avant d'augmenter la vitesse.
Résoudre les problèmes qui surviennent après l'emballage
| Problème | Domaine susceptible de faire l'objet d'une enquête | Vérification pratique |
|---|---|---|
| Les piles se déplacent ou le pain du dessous se plie | Problèmes de transfert non pris en charge, blocages, contact avec le poussoir ou empilement instable. | Utilisez le produit le plus doux et observez la couche inférieure à chaque passage de relais. |
| De l'humidité apparaît à l'intérieur du sac | État du produit au moment de l'emballage, homogénéité de la réfrigération et conditions réelles d'emballage. | Consigner l'état des produits et inspecter les emballages à l'issue de la période de stockage convenue. Déterminer les besoins en matière de réfrigération avec l'équipe de production alimentaire. |
| Les emballages contiennent des miettes, de l'huile ou un morceau de croûte de pain | Position de la pile, jeu du film, présence de salissures et réglages de scellage. | Inspectez l'ensemble du joint et vérifiez l'intégrité de l'emballage à l'aide de la méthode d'essai convenue. |
| Les couches se collent les unes aux autres lorsque le client ouvre le sachet | Recette, refroidissement, pression de la pile et tout séparateur utilisé dans la production. | Ouvrez les échantillons conservés et séparez les couches comme le ferait un consommateur. |
Une fermeture hermétique est l’un des éléments du système de conservation. La recette, l’hygiène, la barrière du film, ainsi que les conditions de stockage et de distribution ont également une incidence sur le résultat. Définissez un plan de validation de la durée de conservation adapté au produit concerné ; la vitesse annoncée d’une machine d’emballage ou une option d’injection de gaz ne permettent pas à elles seules de déterminer la durée de conservation de vos tortillas.
Adaptez la disposition à votre façon de préparer le pain plat
Les paquets sont livrés déjà comptés
Maintenir la pile alignée en place → contrôler l'écart entre les piles → transférer sur le film ou la surface d'appui de l'emballeuse → sceller.
Surveillez la tortilla du bas lors du transfert. Une couche inférieure qui traîne peut se plier même si la pile du dessus semble bien alignée.
Les articles arrivent au fur et à mesure
Compter chaque pièce → former une pile bien alignée → déposer la pile terminée sur le support de transfert → emballer.
Convenez de la manière dont une pile incomplète est maintenue ou retirée lors d'un arrêt. Un emballage seul ne suffit pas pour compter et empiler les pièces individuellement.
Une pile de tortillas destinées à la vente au détail, produite pendant toute la durée du service
Utilisez la taille de pile standard pour définir l'espacement d'alimentation, c'est-à-dire la distance entre deux piles, ainsi que le format des sacs. Si le comptage et l'empilage fonctionnent déjà correctement, conservez ce processus et testez le transfert vers l'emballeuse. Le transfert automatique s'avère utile lorsque les opérateurs ne parviennent pas à maintenir un espacement constant entre les piles ou lorsque la manutention entraîne des dommages.
Chapati ou roti gras aux bords irréguliers
Testez le produit standard le plus difficile à traiter, notamment sur des surfaces plus grasses et avec le plus grand diamètre. Une pile soutenue par des courroies peut se déplacer plus facilement qu’une pile poussée sur une surface statique. Vérifiez l’accès pour le nettoyage et assurez-vous qu’aucun résidu de produit ne s’accumule sur les courroies, les guides ou la zone d’étanchéité lors d’un fonctionnement prolongé.
Plusieurs tailles disponibles en petites séries
Comparez la manière dont l'opérateur change les guides, la longueur du sac, le film et la hauteur de la pile. Une emballeuse à chargement manuel peut convenir à ce type de production si la cadence de chargement répond à la demande. Demandez un exemple concret de passage du plus petit au plus grand format, y compris le premier emballage acceptable après le redémarrage.
Produit prêt à être emballé → compter et aligner la pile → faciliter le transfert → former et sceller le sachet → contrôler l'emballage fini
Convertir le nombre de pièces par minute en nombre de paquets par minute
Si une ligne produit 120 tortillas par minute et que chaque paquet en contient six, l'emballeuse reçoit théoriquement 20 piles par minute. Pour un paquet de huit pièces au même rythme en amont, cela correspond à 15 paquets par minute. Il s'agit là de calculs prévisionnels, avant prise en compte des rejets ou des arrêts.
Précisez à la fois le nombre de pièces et le nombre requis de paquets acceptés par heure. Vérifiez que le compteur, l'empileur et le dispositif de transfert sont capables de maintenir ce rythme. Une machine d'emballage rapide peut attendre que les piles soient formées, tandis qu'une ligne en amont rapide peut nécessiter un tampon contrôlé lors du changement de film.
Dans une ligne d'emballage coordonnée, convenir des signaux d'arrêt et de redémarrage ainsi que de la responsabilité en cas d'accumulation partielle. Préciser quelles opérations restent manuelles, qui se charge d'évacuer les rebuts et comment le produit est manipulé en cas d'arrêt. Les équipements de refroidissement et de cuisson ne sont pas inclus dans le périmètre du contrat, sauf mention contraire.
Un budget d'équipement avec un point de départ bien défini
Pour une emballeuse à flux continu compatible à chargement manuel, utilisez De 1 TP4T5 000 à 1 TP4T25 000 à titre indicatif concernant l'équipement. Cela suppose un format de pile défini et un rouleau de matière première thermoscellable adapté. Cela ne signifie pas pour autant que toutes les piles de tortillas larges ou tous les dispositifs d'alimentation spéciaux s'inscrivent dans cette fourchette.
Le comptage automatique, l'empilage, l'alimentation par tapis roulant dédié, les films d'une largeur inhabituelle, les systèmes de refermeture et les équipements de contrôle de l'atmosphère nécessitent une configuration et un prix spécifiques. Les équipements de refroidissement, le conditionnement en caisses en aval, le fret, les droits de douane et l'installation à l'étranger ne sont pas inclus dans cette référence de base.
Comparez les offres en vous basant sur le même nombre d'emballages, les mêmes dimensions de pile et le même échantillon. Demandez à chaque fournisseur d'indiquer les tâches manuelles et les pièces de rechange fournies. Le prix d'achat à lui seul ne permet pas d'évaluer la main-d'œuvre nécessaire à la fabrication d'un emballage de vente au détail conforme aux exigences.
Un essai concluant d'emballage pour les tortillas
- Utilisez des pains plats industriels dans leur état d'emballage habituel, y compris ceux du lot standard les plus moelleux et les plus collants.
- Effectuez tous les essais proposés concernant le nombre de couches et la hauteur de la pile avec le film prévu.
- Consigner les colis acceptés, les piles endommagées, les erreurs de comptage et les colis refusés en raison d'un scellage défectueux au cours d'un cycle de production convenu.
- Ouvrez les emballages pour vérifier la séparation des couches et l'état des bords, et conservez des échantillons en vue de l'évaluation de l'état de stockage convenue.
- Montrer les procédures de réapprovisionnement, d'accès pour le nettoyage et un véritable changement de format ; identifier les tâches des opérateurs et les besoins en formation.
Demandez que la proposition précise le film et les réglages utilisés lors de l'essai, les critères d'acceptation convenus ainsi que les pièces de rechange incluses. Cela permettra de garantir que l'essai soit adapté à l'équipement et aux matériaux livrés à votre usine.
Veuillez envoyer un échantillon de la pile et le nombre d'unités par paquet
Commencez par fournir les photos des produits, la plage de diamètres et de hauteurs d'une pile complète, le nombre de pièces par paquet, le nombre de paquets requis par heure et le type de sachet fini souhaité. Précisez également les conditions d'emballage, les éventuels problèmes d'huile en surface ou d'adhérence, et indiquez si la ligne alimente la machine en pièces individuelles ou en piles comptées.
Comwin pourra alors vous recommander une configuration d'alimentation et d'emballage et déterminer ce qui nécessite un essai. Si vous utilisez déjà un film qui donne de bons résultats, envoyez-nous ses caractéristiques techniques ainsi qu'un rouleau pour l'essai.
Comwin propose test d'échantillon gratuit, une garantie de deux ans sur la machine et une garantie de trois ans sur les composants essentiels. L'assistance à distance intervient dans les 24 heures. Les modalités relatives à la formation, à l'installation et aux pièces de rechange sont précisées dans l'offre.
Renseignez-vous auprès de Comwin sur les emballages pour tortillas, rotis ou chapatis.
